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做包子醒面要多长时刻 醒包子需求多久
来源:火狐体育APP最新版下载    发布时间:2025-10-18 08:08:06

  做包子醒面时,用水量在面粉的百分之四十五左右,在适宜温度下大约需求半小时,进行醒面二十分钟左右即可。但醒面时刻还会遭到酵母和老面的影响。包子包好后,放在蒸锅里,要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为规范。

  手按法:用手悄悄刺进面团外表顶部,比及手指拿出今后,假如四周的面团不再向凹处陷落,被压凹的面团不会立刻恢复,只是在洼陷的四周渐渐落下,这样的面团就老练了。假如被压凹的面团很快恢恢复状,标明面团太嫩。假如凹下的面团跟着手指脱离很快掉下,阐明面团老练过度。

  温度法:在发酵老练的时分,温度上升4-6℃。发酵是否老练,影响到面包制品的状况。

  包子包好后,不能立刻蒸,假如直接不醒发直接蒸的话,包子蒸好会陷落,不会疏松。包子蒸好后要放在蒸锅内,盖上盖子,等候一段时刻,当包子变得轻飘飘的,比包好时的重量轻,就阐明醒发好了,假如等了二十分钟,包子巨细没办法,那一定是家里的温度太低构成的。能够给蒸锅里加水烧到温热关火,然后将装有包子的蒸屉放上去,盖上盖子再等候一瞬间,这样做二次醒发就成功了。

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